ANVISA disponibilizou um curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos gratuito muito bom. Linck abaixo. É só fazer um pequeno cadastro.
Importante até para os proprietários dos restaurantes não só para os da frente do fogão e áreas afins.
Bom Apetite !
http://www20.anvisa.gov.br/restaurantes_curso/index.php
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